连吃了一周北京小吃，我们最后挑出这 3 家

在北京连吃了一个礼拜的小吃，从老字号到无名小店，我们选出了这三家，不全面，但应该不会让你失望。

丰年灌肠关店的消息，一时间被朋友圈刷屏了。有人怀念这家店里的炸灌肠，有人还记得这里的小米粥，还有地道的食客提出他们家的门钉肉饼并不烫嘴……这就是一家小店给人们的印象，只是这种印象被永远地封存在了记忆里。

炸灌肠常有，但是丰年不常有，我依然记得当年和一个北京男孩，这哥们当时刚从法国回来，居然一连吃了三碟子，而我爱的却是那浓稠的蒜汁，吃完之后一定要对面的长虹影院去看电影。我连吃了一个礼拜的北京小吃，从老字号到无名小店，最后我们还是从中选出了三家出来，外滩君给你一个不太全面的北京小吃，但其中肯定能找到你爱的。

用老北京碗糕征服你

三生食德

隐在写字楼下面的餐厅是有着独门秘笈的，当你走进三生食德的时候，会发现这里的空间设计十分令人舒适，整个环境看上去更像是一间走着低频设计路线的餐厅，而且你决计不会把这样的空间当成是包子铺。好吧，我承认，我一开始是把这里当成烧麦店来看待的。老板姓曲，金融业出身，后创业涉入餐饮业，但绝对没有你想像中那种高不可攀，环境让人舒适的同时，你会发现就连一个酱油瓶子都很有设计感。

空间环境设计十分令人舒适

曾有人评论说，在他们家哪怕只是吃早餐的一个包子，也会让你吃出尊严感。个人对美好的食物是心存敬畏的，所以在我点的小吃还没有上来之前，单是一道简单的宫保虾球就已经轻而易举地点亮了我，接下来依次而来的小菜、面点都有是令人愉悦的。我的嗨点是从腊八蒜烧肥肠开始的，这道寻常北京菜馆子里都会供应的菜，的确让我尝到了京城最好的出品。当我试图继续沉迷在肥肠的幻觉中的时候，面食终于出场了。

一道宫保虾球就已经勾起了我的食欲

京城出品最好的腊八蒜烧肥肠

面食，作为曲老板的最爱，这里有着精彩纷呈的演绎，从老北京面点碗糕、黄米年糕、豆包到烧麦，都是店里的绝活儿。并非那种只是靠着情怀去创业的调调，而是哪怕只有简单的红豆馅中，你都可以吃到那种来自于手工的真诚。最后登场的面条的确也是让人欢喜的，老北京炸酱面，完全就是家里的味道……

从老北京面点碗糕、黄米年糕、豆包到烧麦，都是店里的绝活儿

炸灌肠蒜香依旧

河沿肉饼

开业之初，我就被店招牌上的 “ Beijing Pie ” 所吸引，就开在东华门附近，虽然和游客餐厅只有一街之隔，但这里相对来说却以慕名而来的食客以及周边的老北京街坊为主。两位老板都是北京饭店莱佛士酒店出身，因为酷爱肉饼，再基于故宫边的位置，最终决定要做一家肉饼店。

人们总被店招牌上的 Bejing Pie 所吸引

店内并非是那种酒店餐厅的高不可攀，而是极接地气的普通餐厅路线。到了饭点儿，几乎都是满座，桌桌都点的就是肉饼，你一定不可以错过的就是牛肉馅肉饼，香气十足，饼皮儿薄如纸，馅料朴实。当然，在吃肉饼之前，你肯定需要一些凉菜，唤醒自己的味蕾。芥末堆绝对是老北京菜的经典所在，河沿的度把握很好，不呛鼻不上脑，却还缭绕着那股子辣劲儿，实属难得。

芥末堆不呛鼻不上脑，却还缭绕着那股子辣劲儿

炸灌肠一定要放在必点菜的行列之内呢。丰年不在了，但是灌肠依旧，酥脆程度绝对可比，而且蒜汁浓郁。当然，如果你是一个素食主义者，其实他们的素馅PIE同样值得推荐，菠菜鸡蛋及韭菜鸡蛋都是很合心意的。与此同时，红烧带鱼绝对是心水的，我和摄影师就这么默默地分完了整整一碟子，疙瘩汤以及白菜豆腐煲都是极好的遛缝之选。

炸灌肠一定要放在必点菜的行列之内

菠菜鸡蛋及韭菜鸡蛋素馅PIE同样值得推荐

北京小吃的秘密宝藏

乡味小厨

作为一家酒店中的餐厅，乡味小厨已经火到如果不提前订位就一定没位子的地步。午餐以及晚餐的时段，这里依然是中央商务区里商务人士们最爱的地方，我们这次不但尝试了他们的春季菜单，还找到了若干地道的北京小吃，像挖宝藏一般找到了很多催人泪下的选择。

这里依然是中央商务区里商务人士们最爱的地方

我的午餐是从一杯暖心的秋梨膏开始的，这可是地道的北京饮品，却是小厨自家的出品，糖度绝对低于市面上。褡裢火烧、老北京茄子打卤面点好，我的心才稍微平静到可以点前菜，麻酱菠菜绝对是老北京的最爱，而我们还找到了麻辣烫、红柳羊肉串、宫保鸡丁以及蒸豆腐这些招牌菜来搭。

褡裢火烧

老北京茄子打卤面

麻酱菠菜

乡味，都是来自家乡的地道之选。对于北京而言呢，老北京酸奶、山楂酪必然都是选项之内的。茄子打卤面中的面条依然好吃到像是自家厨房出品，而最令我感动的依然是简简单单的小菜，对于一家品质餐厅而言，在这里吃到所有的小食都是经过层层严选而来的，而我就喜欢在这样的餐厅内寻宝，就像现在，我依然记得那杯秋梨膏的气息，暖暖的，治感冒。

对于老北京而言，老北京酸奶、山楂酪都是必点之物

欢迎转载趣闻堂的文章，请注明出处：趣闻堂 (quwentang.com)