平民的米粉 居然有高大上的味道

　　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

　　肉丝炒米粉

　　

 

　　主料：米粉(1把)、肉丝(50克)、口蘑(几朵)、红萝卜(半根)、花生芽(1小把)、小葱(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、酱油(适量)、油盐(适量)、炒锅

　　1.将米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时;

　　2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;

　　3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下;

　　4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒;

　　5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;

　　6.翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;

　　7.再下入泡好的粉丝翻炒几下;

　　8.倒入少许高汤;

　　9.将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味;

　　10.最后出锅前放入小葱段;

　　11.装入盘中。

　　番茄鸡蛋米粉

　　

 

　　主料：米粉(1把)、鸡蛋(2个)、番茄(2个)、高汤(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、小葱末(适量)、油盐(适量)、煮锅

　　1.将米粉放入盆中， 加入适量的开水;

　　2.加盖泡上二十分钟直至米粉变软;

　　3.鸡蛋中放入适量的盐， 搅拌散;

　　4.烧热锅， 放入适量的油， 下入打散的鸡蛋;

　　5.待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用;

　　6.再在锅中放入适量的油， 下入番茄块翻炒;

　　7.番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋;

　　8.翻炒几下后， 放入盐和少许糖调味;

　　9.将高汤烧开， 放入泡软的米粉;

　　10.加盖煮上两分钟;

　　11.揭盖后加入盐和胡椒粉调味;

　　12.将煮好的米粉盛入碗中， 再加入适量的高汤;

　　13.表面上放上炒好的番茄鸡蛋， 最后撒些小葱末。

　　鲜虾米粉

　　

 

　　主料：米粉(300克)、鲜虾(100克)、西兰花(适量)、鸡蛋(适量)、蟹味菇(适量)、食用油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、葱姜丝(适量)、煮锅、平底锅

　　1.准备好材料，提前把虾翦去虾须虾枪去虾线

　　2.锅烧开水放入米粉煮熟，捞出

　　3.鸡蛋打入碗中,不粘锅烧热后加一点油，将鸡蛋液慢慢的倒入煎锅，小火慢煎约十分钟后盛世出

　　4.锅烧开水放入西兰花焯水后捞出

　　5.热锅凉油，放葱姜丝煸炒出香味

　　6.倒入虾翻炒至变色，加入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀

　　7.加入鸡汤烧开

　　8.加入蟹味菇，汤再煮开后将汤倒入盛好米粉的碗中，米粉上面排放煮好的鲜虾、蟹味菇、西兰花、煎好的荷包蛋即可

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