燕窝真的大补？看完想哭

一直以来人们都以为燕窝是滋补佳品，具有极高的营养价值，然后随后又听说，燕窝并没有那么特别，呜呜...这是真的吗?今天就来说说，燕窝到底是金窝银窝，还是土窝草窝?

不是所有燕子的窝都叫燕窝

一般的燕子造窝是用泥、稻草、根须、羽毛等加一点点唾液。在这个季节的乡下，你就会看到“谁家新燕啄春泥”的场景。显然，这样的窝是不能吃的，牙碜。

真正的燕窝是雨燕科金丝燕的窝，这是一种特别馋的燕子，很容易流口水，而它的口水因为富含糖蛋白，粘性又大又结实，所以它造窝根本不需要泥巴稻草那些浮云，口水掺上点羽毛就行。

这样的燕窝把毛挑出去就能吃了，不愧为站在食物链顶端的人类。

窝被拿走，燕子会家破燕亡么

以前，人们要攀到悬崖峭壁的山洞里找燕窝，采着一个是一个的，人命都冒着极大的危险，更顾不上鸟命了。后来人们模拟山洞环境建造了燕屋，人命得到了保障，而燕子的家……

其实金丝燕是一种“不着家”的鸟，它的脚长得很特别，不像一般的鸟三趾向前，一趾向后，便于行走和抓握，金丝燕的脚四趾都向前，不适合行走，所以它的日常活动都在飞翔中进行，也不适合抓握，所以它的睡觉方式跟“小龙女”有的一拼，姑姑睡在绳子上，而它是挂在墙上。

金丝燕造窝完全是为了繁衍后代。神奇的基因密码让它一要孵蛋就流口水，不由自主的想造窝，而窝里小燕子翅膀硬了就自觉的挂出来，等待粑粑麻麻带它装B带它飞，这个窝也就结束了使命。它们每年生个两三次，也就造两三个窝。

没有想偷懒用旧窝的时候么?口水流起来，根本hold不住。

只要你拿走的是结束任务的窝，燕子根本就不care，可你要拿了还有鸟蛋或者雏鸟的窝，那燕子就会彻底离开这个伤心地，再也不会回来了。这种两败俱伤的事情谁会干?

血燕窝是噱头，燕窝只分屋燕和洞燕

说到血燕，真是一字一泪，人家的窝造一次你拿走一次，造一次你拿走一次，到后来，伤心的口水都流干了，竟然呕血筑巢，因此血燕更是大补，无比珍贵。

看得心酸么?别哭了，都是假的!

其实，燕窝只分屋燕和洞燕。关于颜色，自然情况下，燕窝确实有偏红色的，那是因为岩壁中矿物质的渗入，比如铁。

市面上的“血燕”就不好说了，据说有的是用鸟粪熏红的，食品界的不法分子果然都是技术流啊。

燕窝的价值该用鸡蛋还是猪皮衡量?

不胡乱菲薄。每当提到燕窝的营养价值，都会用蛋白含量说事，蛋白含量不如鸡蛋、不如猪皮，你是有多缺蛋白啊。作为一种口水制品(有没有一点想吐)，人家擅长的是唾液酸。唾液酸是个好东西，健脑、提高免疫各种神奇。

不盲目追捧。可唾液酸再神奇，也不过就像石榴里的多酚、茄子皮里的花青素，实验数据又好又多，而实际应用还在进一步研究中(依然是一笔糊涂账)。

继续不胡乱菲薄。而话又说回来，我们现在会检测唾液酸了，发现燕窝里有神奇的唾液酸，其中肯定还存在着多少我们根本没有手段发现的东西。拿蛋白来说，它就有4级结构，1级氨基酸链，2级平面折叠，3级空间折叠，4级亚基配体，很可能随便一个小拐弯的角度不一样了，功能活性就会大相径庭。只是粗略的比较蛋白含量，不是一般的图样。

继续不盲目追捧。对燕窝的各种争议，还不是因为它贵，它要是白菜价，你也不会介意它有多少蛋白。可话说回来，贵很好啊，可以满足虚荣心，可以彰显身份，可以考验老公，还可以增加税收，贡献GDP。有钱就是可以高消费，但要花得明白，不然你只能被潮流消费。

小名片

民以食为天，而提到吃，不过“营养”和“安全”两点最重要。“食今不昧”将刨根问底，让谣言不安生。

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