听说会做轻乳酪蛋糕就能脱单？

要说乳酪可是典型的“你爱我不爱”的食物，有人对乳酪是爱不释口，但很多中国人对乳酪却是接受无能，不过外国人也有不喜欢那么厚重奶酪的人，所以就有人发明了轻乳酪蛋糕，口感温柔，味道又不会过甜。

小编的好朋友就是从一个轻乳酪蛋糕而开始了爱情，轻乳酪蛋糕就像她描述的最好的爱情，平淡中带着惊喜，虽然不刺激，但也不会因此而甜腻，一切都刚刚好。

虽然不知道完美的爱情是什么样，不过轻乳酪蛋糕的确很好吃，细腻的口感和微微发酸的甜味都发生在舌头上，爱情如果真的像这样想必还真的是不会腻。

材料：鸡蛋、奶油奶酪、奶油、酸奶、低筋面粉、糖 (需要烤箱和蛋糕模具)

用厨房秤称出各种材料，250g奶油奶酪、150g酸奶、100g淡奶油、66g面粉

把奶油奶酪、酸奶和奶油放入同一个容器中，如果奶酪太硬的话就在室温中让其变软，也可以用水浴加热，等到变软后与酸奶、奶油一起用搅拌器搅拌均匀。

把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清里不能混进水和蛋黄，否则会打发不成功。

把蛋黄和搅拌好的奶酪溶液也搅拌均匀，用打蛋器处理最简单省力。

最后将面粉筛入溶液，再进行搅拌，面粉均匀混合后放入冰箱冷藏。

称出100g砂糖打发蛋清用。

还是跟以前一样分3次加糖打发，这个分三次的步骤基本上适用于所有蛋糕。

打到蛋白发硬，可以立出尖角。

再按照通用的蛋白混合法把打发的蛋白和奶酪溶液进行混合，顺序就是先将三分之一的蛋白倒入溶液中，上下翻拌混合，再将剩下的溶液混合到一起，在这步一定不能转圈搅拌，否则做出的蛋糕会塌陷不松软。

把混合好的溶液倒入模具静止一会儿，让表面变平排出气泡。

烤盘加水，放进预热好下火160度的烤箱烤75分钟，上火一定要低于下火的温度，否则容易让蛋糕表面开裂。

不过小编忘了把上火的温度调低，蛋糕表面已经裂成了大峡谷，哪个角度拍照都无法遮挡住了。

不过这就是小编的风格啊，虽然外观没那么完美，但是味道真的很好吃啊!!!

从烤箱拿出来后，最好再自然冷却4~6个小时才享用，这样的口感会是最好的。

小编的大裂谷在冷却之后，塌陷没有那么明显了，挑几块完整的还是能好好拍个照发票圈的。

轻乳酪奶糕口感没那么甜，面粉用量很少所以很细腻，唯一要注意的就是别太贪心，一口吃太多，小心会噎到。

最后一句

这是小编最拿的出手的作品，请点赞转发。

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