这么下饭的家常菜 不会做要饿死宝宝了~

下饭菜一定要很“浪费”米饭，让人吃一口瞬间开胃，配着米饭还止不住要多夹几筷子才正宗。丰富的调料将简单的食材烹饪出诱人的味道，别小看这些常见调料的使用，正是它们将麻与辣、酸与甜都很好得结合在一起。当菜肴还在锅中翻炒时，那勾人的香味就飘了出来~等不及啦，快给我盛碗米饭!

--小炒牛肉--

牛肉与尖椒洋葱堪称绝配，大火快炒秒速空盘!贼下饭!

--用料--

牛肉

干红辣椒

姜

蒜

青椒

酱油

生抽

胡椒粉

生粉

花椒

料酒

--做法--

❶牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿。

❷腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

❸炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~)，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

❹牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。

❺然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐，一点儿味精调味儿，完成。

--小贴士--

❶牛肉很好熟!关键火要大，大火爆炒!炒久了就老啦~

❷胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。

❸喜欢花椒的话可以不捞出来~~

--干锅包菜--

点击率极高的干锅菜，各种麻辣口让包菜变得比肉还好吃。

--用料--

包菜1个(约500克)

五花肉200克

大蒜4瓣

干辣椒适量(喜辣者多放)

大料1个

酱油3匙

盐1匙

陈醋4匙

蚝油1匙

鸡精1小匙

花椒粉1匙

砂糖1匙

--做法--

❶五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。

❷热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。

❸另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。

❹煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。

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