鱼怎么做？做鱼大全，煎炸蒸煮样样有，太香啦！爱吃鱼的快收藏～(3)

【具体做法】

1.五花肉争切块焯水（冷水下锅）后捞出用流水洗净浮沫，腊鱼洗净切块，腐竹温水泡发后切段

2.锅内热油，三成热，中火，下入五花肉煸至四面金黄，淋入料酒，翻炒；加入适量的老抽调色，翻炒均匀至肉完全上色

3.往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入白糖（烧这种菜，糖不妨多点），大火烧开后，去浮沫，改小火，加入葱姜，盖盖，炖40分钟

4.往锅中加入腐竹、蒜粒，调入鸡精，重新盖盖，再炖40分钟即成

番茄浇汁鳕鱼▼

【材料】鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量、番茄沙司30ml，淀粉适量，白胡椒粉适量

【具体做法】

1.鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分，表面涂薄薄沾一层淀粉；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎

2.锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎，待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中

3.锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味

4.倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸，煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可

5.将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可

水煮鲷鱼▼

【材料】冷冻鲷鱼600克，干辣椒50克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，姜、蒜各适量，五香粉、胡椒粉、料酒适量，蛋清1个，小油菜适量，金针菇适量

【具体做法】

1.将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

2.金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中，干辣椒剪成小段，姜蒜切片

3.锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味，倒入干辣椒段炒香，将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀

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