鱼怎么做？做鱼大全，煎炸蒸煮样样有，太香啦！爱吃鱼的快收藏～(4)

4.倒入足够的热水，水量要能没过鱼片，水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

5.全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中

木瓜鲫鱼汤▼

【材料】白鲫鱼1条（300-500克）、 小型青木瓜1颗、生姜3片、红枣若干颗、清水3碗、盐1小撮

【具体做法】

1.将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞，青木瓜洗净表皮，生姜切片，木瓜对半剖开，用汤匙挖出瓜籽，切成小块状

2.锅烧热，放入食油、姜片烧热，放入鱼煎至两面微黄，放入清水，木瓜块，红枣，水量以盖过鱼身为准

3.加上锅盖，大火烧开后，转中小火慢慢煮至汤色转白，加入少量食盐调味即可

酸菜鱼片▼

【材料】活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

【具体做法】

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用

2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料

3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味

4.倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香

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